コロナ対策

コロナ対策といたしまして、マスクの使用、換気のため扉は明け放し、消毒薬の設置をいたしております。トングの使用を控え、パンはすべて袋詰めに、お客様に手でお取りいただいております。トレーはコロナにかかわらず、ご使用後はアルコールスプレー消毒をしております。ご予約いただいてお取り受けになる時間を遅くしていただくことも可能です。できうる限りの対策を。早く終息することを願うばかりです。

店主紹介

　ル・コルドン・ブルー製パン科卒業、ステファン・レナ氏に師事。ステファンシェフはあのメゾンカイザーの創始者エリック・カイザー氏のお弟子さん、ということはわたしはカイザー氏の孫弟子？！　

また、ル・コルドン・ブルーの研修制度では世田谷の名店シニフィアンシニフィエの志賀勝栄シェフのもとへ。修行したわけではありません、念のため。

古民家にあこがれ横浜より移住。ついでに日本メディカルハーブ協会会員でハーバルセラピスト資格保持。

開店時間：土曜日・日曜日　

　　　　　　10時～16時まで

　焼き上がったパンから並んでいます！

   11月メニュー

《食パン系》

ミルク食パン

（うちの高級食パンです、月の最初に登場）

パンドミ（粉と塩と砂糖だけのシンプル食パン）、全粒粉の食パン、クルミ食パン

クリーミー食パン

（バターの代わりに生クリームを使用）

メープル食パン、キリマンジャロコーヒー食パン

マロン食パン、キャラメル食パン、

アールグレイとホワイトチョコ

レモンセージ食パン、抹茶オレンジ食パン

《カップパン》・・カレー、シーフード

《フルーツパン》・・週替わりで

フィグエノア（イチジクとくるみ）

レーズンとオレンジ、4種ベリー

アプリコットとクリームチーズ、パンオヴァン

 マロンチョコ、ごまとさつまいも

《お食事パン系》・・週替わりで

オリーブパン（毎週）、ごまパン、くるみパン

トマトパン、パンオセレアル（雑穀パン）

キュルキュマ

    （ターメリックにカシューナッツ入り）

クミン

    （クミンとスモークチーズ、アーモンド入り）

バゲット、塩パン、フォカッチャ、タルティーヌ

クロックムッシュ、タルトフランベなど

《甘いパン系》・・週替

ホイップあんパン、あんバターフランス

カスタードクリームパン

コロネ

（マロンクリーム、紅天使クリーム）

ブリオッシュ（いろんな果物）

       ニダベイユ、ブリオッシュショコラ、

　　マカダミアナッツとホワイトチョコ

 使用している小麦は主に北海道小麦、フォカッチャはイタリアカプート社のピザ用小麦、バゲットはフランスヴィロン社のものです。バターは香りのよい発酵バターを使用、マーガリン、ショートニングなどのトランス脂肪酸は不使用。その他オリーブオイルや製菓用ごま油（ごまの香りはしませんよ。ごま油は実はスーパーフード）も使います。塩はゲラントの塩、藻塩、沖縄シママースなどパンに合わせて使い分けております。砂糖はグラニュー糖かきび糖、こちらもパンにより使い分け。店主自身健康オタクのため原材料にはこだわっております。からだによいもの、でも美味しいもの、結構コストはかかるものの、なるべくお手頃価格でと奮闘中。

　お店までの道のり・・

　小貝川を流れる大関橋からの道順です。新治方面からですと大関橋手前の農道を右折、真岡方面からですと一本先の農道を左折。しばらくすると右手にお墓が見えて参ります。お墓横の細い道をはいっていただき道なりにいくと竹林に出ます。そこを左折していただくと２０メートル先の右手にお店があります。住宅地の中のたいへんわかりにくい場所で恐縮です。どうぞお気をつけていらしてくださいませ。