週末パン屋、天然酵母と国産小麦のパンのお店

天然酵母と国産小麦のパンのお店。長時間低温発酵でパンのうまみを引き出します。

 

 

  

店主紹介

 ル・コルドン・ブルー製パン科卒業、ステファン・レナ氏に師事。ステファンシェフはあのメゾンカイザーの創始者エリック・カイザー氏のお弟子さん、ということはわたしはカイザー氏の孫弟子?! 

また、ル・コルドン・ブルーの研修制度では世田谷の名店シニフィアンシニフィエの志賀勝栄シェフのもとへ。修行したわけではありません、念のため。

古民家にあこがれ横浜より移住。ついでに日本メディカルハーブ協会会員でハーバルセラピスト資格保持。


 

 

 

 

開店時間:土曜日・日曜日・月曜日 

      10時~16時まで

 焼き上がったパンから並んでいます!

 

 


   5月メニュー

 

 

《食パン系》

月初めのミルク食パン

   (ミルクとバターの香りたっぷり)

パンドミ(粉と塩と砂糖だけのシンプル食パン)、全粒粉の食パン、クルミ食パン

メープル食パン、キリマンジャロコーヒー食パン

チョコレート食パン

アールグレイとホワイトチョコ

レモンセージ食パン、抹茶オレンジ食パン

《カップパン》・・週変わりで

   カレー、シーフード

    照り焼きチキン、チリドッグ

《フルーツパン》・・週替わりで

フィグエノア(イチジクとくるみ)

レーズンとオレンジ、4種ベリー

アプリコットとクリームチーズ、パンオヴァン

《お食事パン系》・・週替わりで

オリーブパン(毎週)、ごまパン、くるみパン

トマトパン、パンオセレアル(雑穀パン)

キュルキュマ

   (ターメリックとカシューナッツ入り)

チョリソーとアーモンド

    (ターメリックにカシューナッツ入り)

バゲット、ベーコンエピ

パンオフロマージュ、トマトパンオフロマージュ

塩パン、フォカッチャ、タルティーヌ

クロックムッシュ

《甘いパン系》・・週替わりで

ホイップあんパン、あんバターフランス

カスタードクリームパン

ブリオッシュ(いろんな果物)

       ニダベイユ、ブリオッシュショコラ、

  マカダミアナッツとホワイトチョコ

クロワッサン

デニッシュ、エスカルゴレザン、エスカルゴチョコ

 

 

 

 

 使用している小麦は主に北海道小麦、フォカッチャはイタリアカプート社のピザ用小麦、バゲットはフランスヴィロン社のものです。バターは香りのよい発酵バターを使用、マーガリン、ショートニングなどのトランス脂肪酸は不使用。その他オリーブオイルや製菓用ごま油(ごまの香りはしませんよ。ごま油は実はスーパーフード)も使います。塩はゲラントの塩、藻塩、沖縄シママースなどパンに合わせて使い分けております。砂糖はグラニュー糖かきび糖、こちらもパンにより使い分け。店主自身健康オタクのため原材料にはこだわっております。からだによいもの、でも美味しいもの、結構コストはかかるものの、なるべくお手頃価格でと奮闘中。

 

 

 

 

 

 

  

 お店までの道のり・・

 

 小貝川を流れる大関橋からの道順です。新治方面からですと大関橋手前の農道を右折、真岡方面からですと一本先の農道を左折。しばらくすると右手にお墓が見えて参ります。お墓横の細い道をはいっていただき道なりにいくと竹林に出ます。そこを左折していただくと20メートル先の右手にお店があります。住宅地の中のたいへんわかりにくい場所で恐縮です。どうぞお気をつけていらしてくださいませ。

パンのお取り置きはメールお電話にて承ります!


 

5月、薔薇の季節です。当店のミニ薔薇園も次々と花開きます。お越しの際にはどうぞ見てやってくださいませ。

気温も高くなり、クロワッサンなどのデニッシュもそろそろ終売、かわってコロネが登場いたします。バナナクリーム、レモンクリーム、マンゴークリームなどが入ったコロネです。またホイップあんパンは引き続き。今後は冷やしてお召し上がりをいただくことになります。

 

 

 

 

  ♡母の日クグロフ♡

5月11日12日はクグロフを販売

 

毎回いろんなクグロフが登場いたしますが、母の日は4種のベリー(クランベリー、チェリー、ブルーベリー、カシス )クグロフです。

 

 

 

 

 焼き菓子もございます!

 フィナンシェケーキ

 マフィン

   バナナチョコ

   イチジクとゴルゴンゾーラ

   

 

週替わりでご用意しております。

 

 

 

  

 

  

 


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茨城県筑西市井出蛯沢1664

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