週末パン屋、天然酵母と国産小麦のパンのお店

天然酵母と国産小麦のパンのお店。長時間低温発酵でパンのうまみを引き出します。

 

 

   コロナ対策

 

コロナ対策といたしまして、マスクの使用、換気のため扉は明け放し、消毒薬の設置をいたしております。トングの使用を控え、パンはすべて袋詰めに、お客様に手でお取りいただいております。トレーはコロナにかかわらず、ご使用後はアルコールスプレー消毒をしております。ご予約いただいてお取り受けになる時間を遅くしていただくことも可能です。できうる限りの対策を。早く終息することを願うばかりです。

店主紹介

 ル・コルドン・ブルー製パン科卒業、ステファン・レナ氏に師事。ステファンシェフはあのメゾンカイザーの創始者エリック・カイザー氏のお弟子さん、ということはわたしはカイザー氏の孫弟子?! 

また、ル・コルドン・ブルーの研修制度では世田谷の名店シニフィアンシニフィエの志賀勝栄シェフのもとへ。修行したわけではありません、念のため。

古民家にあこがれ横浜より移住。ついでに日本メディカルハーブ協会会員でハーバルセラピスト資格保持。


 

 

 

 

開店時間:土曜日・日曜日 

      10時~16時まで

  焼き上がったパンから並んでます!

 

 


   7月メニュー

 

《食パン系》

パンドミ(粉と塩と砂糖だけのシンプル食パン)¥300

ハーフ¥150

クリーミー食パン(バターの代わりに生クリームを使用)、クリーミー食パンのレーズンパン

メープル食パン、キリマンジャロコーヒー食パン

チョコレート食パン、キャラメル食パン

抹茶オレンジ食パン、レモンセージ食パン

ラムレーズン食パン

おぐらあん食パン

ミルク食パン(月の最初の営業日にお焼きいたします)

《カップパン》・・週替わりで

カレー(ひよこ豆、野菜)、チリドッグ

エビ枝豆グラタン、照り焼きチキン、ガパオパン

茄子モツァレラのミートソース

ウインナーと白インゲンなど

《フルーツパン》・・週替わりで

フィグエノア(イチジクとくるみ)

ノアレザン(くるみとレーズン)

パインとクリームチーズ

ブルーベリーとクリームチーズ

アプリコットとクリームチーズ、ダブルチョコクランベリー

オレンジオレンジ、パンオヴァン(ワインのパンです)

ヨーグルトフリュイなど

《お食事パン系》・・週替わりで

オリーブパン、ごまパン、くるみパン、キュルキュマ

トマトパン、セレアルチーズ

ディルとスモークチーズのミニバゲット、塩パン

フォカッチャ,タルティーヌ、クロックムッシュなど

《甘いパン系》・・週替わり

ホイップあんぱん、ホイップ果物あんパン

カスタードクリームパン

コロネ(チョコクリーム、ヨーグルトクリーム

     レモンクリーム、マンゴークリームなど)

ブリオッシュ(いろんな果物)

 

 

使用している小麦は主に北海道小麦、フォカッチャはイタリアカプート社のピザ用小麦、バゲットはフランスヴィロン社のものです。バターは香りのよい発酵バターを使用、マーガリン、ショートニングなどのトランス脂肪酸は不使用。その他オリーブオイルや製菓用ごま油(ごまの香りはしませんよ。ごま油は実はスーパーフード)も使います。塩はゲラントの塩、藻塩、沖縄シママースなどパンに合わせて使い分けております。砂糖はグラニュー糖かきび糖、こちらもパンにより使い分け。店主自身健康オタクのため原材料にはこだわっております。からだによいもの、でも美味しいもの、結構コストはかかるものの、なるべくお手頃価格でと奮闘中。

 

 

 

 

 

 

  

 お店までの道のり・・

 

 小貝川を流れる大関橋からの道順です。新治方面からですと大関橋手前の農道を右折、真岡方面からですと一本先の農道を左折。しばらくすると右手にお墓が見えて参ります。お墓横の細い道をはいっていただき道なりにいくと竹林に出ます。そこを左折していただくと20メートル先の右手にお店があります。住宅地の中のたいへんわかりにくい場所で恐縮です。どうぞお気をつけていらしてくださいませ。

ご予約はメールお電話にて承ります!


  ♡ハロウィンに

    カボチャのミニクグロフを♡

10月は8日よりカボチャのミニクグロフをお出しいたします。カボチャ生地にマロングラッセ、チョコレート、ラムレーズンなどが入った小さいですが味わい深いクグロフです。パン工房みのりではイベント時のみクグロフをお出ししております。

10月、朝晩は少し肌寒く感じる日も増えてきました。少し気温が下がりましたらそろそろクロワッサン、デニッシュ、そして餡バターフランスなどをお出ししたいと思います。そして今月も「冷やしておいしい(もう冷やさなくてもいいのですが)」シリーズ、コロネパンとホイップあんパンを続けます。コロネのクリームはカスタード、マロン、りんご。ホイップあんパンの餡は、おぐら、和栗、スイートポテト、ゆず、です。その他、アップルシナモンロールや栗大納言ロール、カフェモカロールなども登場しております。

ミニバゲットやフォカッチャなども引き続き。パン工房みのりはほぼ北海道の小麦を使用しておりますが、バゲットはフランスのラトラディションフランセーズ、ムールドピエール、フォカッチャはイタリアカプート社の小麦を使用しております。

  

  10月8日は風のマルシェ

 

パン工房みのりで8日土曜日に筑西オーガニックプロジェクトさん主催の「風のマルシェ」が開催されます。当日は混雑が予想されます。駐車場が満車の場合、短時間なら路上に駐車なさってくださいませ。または少し離れた馬頭観音さんのところにお停めになってお散歩なさってくださいませ。ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

 

 

 

 10月22日23日は勝手ながらお休みさせていただきます

 

 

  

 

  

 


茨城県筑西市井出蛯沢1664

📞070-4498-7912

pankoubouminori@gmail.com